| De menukaarten van restaurant De Woord bieden u een ruime keus aan voortreffelijke gerechten. Naast de meer 'traditionele' menu's wordt ruim aandacht besteed aan seizoen- en streekspecialiteiten. Onze chef-kok weet er verrassende culinaire meesterwerkjes van te maken. De heer Volckmar Kroes (vinoloog) voorziet u van het juiste wijnadvies, wat eten bij De Woord tot een onvergetelijke belevenis maakt.
Bekijk het menu van de maand mei of onze speciale Aspergekaart!
|
|
 |
|
|
| Gravad laks - zure room - Doesburgse mosterd - cracker met zeewier - komkommer salsa |
€ |
12,50 |
| Crème van waterkers - loempia van Puy linzen - buffelmozzarella - gelei van Parmezaanse kaas |
€ |
12,50 |
Pastrami van reegeit - vinaigrette met truffel - salade met rucola -
cremeux van licht gerookt Brussels lof |
€ |
12,50 |
 |
|
|
| Bisque - saffraan aardappel - aioli - venkel - diverse vissoorten |
€ |
8,50 |
| Bouillon van Achterhoeks ree - rillete van ree - kletskop met kruiden - gekonfijte groenten |
€ |
7,00 |
| Licht gebonden groentesoep - zongedroogde tomaat - pistou - chips van paddenstoelen |
€ |
7,00 |
 |
|
|
| Warm gerookte heilbot - crème van avocado - tomatensalsa - zoete aardappel |
€ |
12,50 |
| Feta - spinazie - Kalamata olijven - zoetzuur van paprika - rode peper |
€ |
12,50 |
|
|
|
 |
|
|
| Gepekelde kabeljauwfilet - verse laurier - griesmeel gnocchi - groene kool met vanille |
€ |
23,50 |
Bouillabaisse - diverse gebakken vissoorten - mosselen - rouille - saffraan aardappelen -
gekonfijte groenten |
€ |
23,50 |
| Op de huid gebakken boerderijeend - saus met PX sherry - sinaasappel |
€ |
23,50 |
| Varkenshaas - licht gerookt spek - kroket van doperwtjes - rozemarijn olie - knolselderij puree |
€ |
23,50 |
| Filet van Nieuw Zeelands lam - flan met rode ui - saus met roze peperbes en honing uit Corle |
€ |
24,50 |
| Ierse entrecote - siroop van rode wijn en tijm - paddenstoelen - gepofte knoflook |
€ |
24,50 |
| Reebiefstukjes - puree van zoete aardappel - salsa van sjalot, shiitake en rode vruchten |
€ |
26,50 |
Kroket van Vacherin Mont d'Or en shiitake - knolselderij - flan met rode ui -
gekonfijte groenten - kruidenkletskop |
€ |
23,50 |
|
|
|
| Diverse kazen uit de regio - appelstroop - gekonfijte abrikozen - brood |
€ |
11,50 |
| Taartje van espresso - ijs van tonkabonen - vanillesiroop - tuille met Amaretto |
€ |
8,00 |
| Crème brûlée - groene thee - sinaasappel - ijs van popcorn |
€ |
8,00 |
| Granité van verse munt - ananas - wodka - parfait van bruine rum |
€ |
8,00 |
Mousse van Valrhona chocolade - ganache van huisgemaakte advocaat -
chocolade crumble - gelei van sinaasappel |
€ |
8,00 |
| Koffie / thee - likeurtje - huisgemaakte lekkernijen |
€ |
5,50 |
|
|
|
|
| Maak zelf uw keuze uit voorgaande gerechten en stel uw eigen menu samen. |
|
|
| 3 gangen |
€ |
32,50 |
| 4 gangen |
€ |
39,00 |
| 5 gangen |
€ |
46,50 |
|
|
|
|
Van medio oktober tot eind januari vindt u een keur aan wildgerechten op onze menukaart. Van eend tot hert en van fazant tot konijn. De rest van het jaar serveren wij eveneens - in het seizoen - ree uit de Achter(tuin)hoek: onze chef-kok weet er verrassende culinaire meesterwerkjes van te maken. Het wild dat wij serveren is uitsluitend afkomstig uit de regio, wat garant staat voor (h)eerlijk, kwalitatief en vers. Daarnaast presenteren wij u hier gerechten die speciaal geselecteerd, bijzonder of gewoon klassiek zijn.
|
Huisgemaakte pastrami van ree - terrine van ree en eendenlever - kroketje van de voorbout -
truffel vinaigrette - cremeux van licht gerookt lof |
€ |
14,50 |
| Achterhoeks reefilet - knolselderijpuree - rode wijn saus - salsa van sjalot, shiitake en rode vruchten |
€ |
31,50 |
| Tournedos van Hollands rund - Pancetta - flan met rode ui - saus met rode peperbes - kruidenboter |
€ |
29,50 |
|
|
|
Wij kunnen altijd de porties of gerechten aanpassen aan uw wensen.
Glutenvrij, suikervrij of andere diëten geef het door aan uw gastheer en wij zorgen ervoor. |
|
|
|
Bij Restaurant De Woord kunt u elke maand genieten van het maandmenu.
Een heerlijk 3-gangen menu voor de vaste prijs van € 29,50.
Maandmenu Juni
|
|
|
Salade met gerookte forel – geroosterd desembrood met lavendel – groene asperge – huisgemaakte mayonaise
|
|
Eko varkenshaasje – Provençaalse kruiden – katenspek – huisgemaakte frieten – citroen mayonaise
|
| Crème brûlée met lavendel – ijs van beerenauslese – met rozensiroop gemarineerd fruit |
|
